Microbiote, probiotiques et prébiotiques : comment relier à l’alimentation ?

Erika Fournel Diététicienne Versailles

Le microbiote et ses charmantes bactéries ont le vent en poupe, tant on parle d’eux ! Nous avons autant de micro-organismes « étrangers » constituant notre microbiote que de cellules constituant notre corps. La santé de ce microbiote et par extension notre santé est fortement lié à notre hygiène de vie ! Adepte de la fermentation (coucou […]

Les gâteaux du goûter : deux recettes au bon goût de beurre !

Blog d'Erika Fournel diététicienne

Voici deux recettes de gâteaux du goûter comme je les aime : facile et rapide à faire, pouvant se congeler, et surtout délicieuses ! Oui, ce sont des recettes avec du beurre. Mais il faut dire qu’il y a un petit goût noisetté assez inimitable apporté par cet ingrédient. A déguster sans culpabiliser ! Le […]

Mon chemin de reconversion d’ingénieure à diététicienne

Blog d'Erika Fournel diététicienne reconversion bts diététique

Mon parcours interpelle régulièrement : quel a été mon cheminement, mon parcours ? Je suis régulièrement contactée par des personnes qui se questionnent sur leur propre reconversion. Ou des curieux qui se demandent simplement comment on peut passer d’ingénieure à diététicienne ! Mon cheminement Ingénieure centralienne, j’ai travaillé 15 ans dans dans une grande entreprise […]

Autour de la courgette : des idées de recettes pour ne pas se lasser !

Blog d'Erika Fournel diététicienne

 La courgette, c’est le légume incontournable de l’été, abondant de (mai) juin à septembre (octobre). Peut-être le légume qui pousse le plus facilement au potager. Autant dire que si on ne l’aime pas, on est un peu mal barré pour l’éviter ! Et pourtant, ce légume versatile offre des possibilités très variées, de quoi (presque) […]

Je veux du chocolat ! Avec trois recettes intenses !

Blog d'Erika Fournel diététicienne

Le chocolat et moi, c’est une grande histoire (avec le fromage en numéro 2 ;-). Il doit être de qualité, qu’il soit consommé à déguster tel quel, ou incorporé dans une recette. Le dessert au chocolat est signe de douceur et de réconfort, et c’est souvent une de ces recettes que je choisis pour célébrer. […]

Mes appros à Versailles en circuit-court !

Blog d'Erika Fournel diététicienne

Mon billet « Manger à Versailles sans supermarché » commence à dater un peu. Plutôt que de tenter une énième mise à jour, j’ai préféré vous récapituler ici ma routine appro et mes bonnes adresses, avec autant que possible les liens ou les contacts. J’espère qu’il vous sera utile ! Ma routine, à l’échelle d’un mois L’AMAP […]

Que faire des fânes, du « vert », épluchures & cie ?

Epinards - Erika Fournel diététicienne

Avec le printemps, les paniers de légumes de l’AMAP se sont sacrément verdis : mâche, pourpier, mizuna à gogo, poireaux et radis à foisons, les blettes et épinards font leur grand retour. Un peu plus de travail en cuisine pour gérer tout ce petit monde. Mais surtout, si on n’y prend pas garde, on finit […]

Le déj express « télétravail »

Erika Fournel Diététicienne Versailles téléconsultation diététique

12h20, je lève le nez du guidon de ma matinée de télétravail… prochaine réunion à 13h30. J’ai faim ? Oui ! Mon déj’ ? C’était pratique quand même le resto d’entreprise, sauf que là, je suis à la maison, seul(e), dans ma cuisine, j’ouvre le frigo. Mince. Découragement. Frustration. Je me venge sur le pain […]

Le kimchi, pour mettre du peps dans vos assiettes !

Blog d'Erika Fournel diététicienne

Le kimchi est surtout connu comme étant ce petit condiment pimenté qui est servi dans les restaurants coréens. Saviez-vous que c’est un aliment fermenté ? La recette « originale » est réalisée avec du chou chinois. En réalité il en existe une infinité de recettes ! Ayant vécu quasiment une décennie en Asie, j’en suis totalement fan. […]