Inutile de vous dire que nos enfants (et moi aussi 😃) sommes fan de granola, à ajouter sur un yaourt, une compote, dans un bol de flocons d’avoine avec du lait & pépites de chocolat ou à croquer tel quel en collation avec un fruit ! C’est une recette qui me permet d’utiliser mes surplus de levain, facile à faire, qui donne un résultat peu sucré. J’ajuste un peu les quantités à l’oeil. Le faire maison permet de choisir les ingrédients, et c’est plus économique !
Ingrédients :
- Pour 200 gr de levain écarté,
- env 250 gr de flocons d’avoine
- env 150 gr de fruits à coque & graines en mélange
- 20 gr de sucrant liquide
- 20 gr d’huile
- Si vous avez une passion miso comme moi : 20 gr de miso ou une belle pincée de sel
Recette :
- Préchauffer le four à 180 degrés, chaleur tournante.
- Mélanger le levain avec le sucrant, l’huile, le miso ou le sel dans un grand saladier.
- Ajouter les flocons d’avoines, oléagineux & graines, et mélanger à la main, en ajustant les quantités si besoin
- Étaler une une grande plaque allant au four recouverte d’un papier cuisson, enfourner pour 30-40 minutes, en remuant de temps en temps si besoin, et baissant le four si ça brunit trop vite.
- Laisser refroidir dans le four éteint pour que le granola finisse de sécher avant de le mettre en bocal.
Ici, j’ai mis environ 70gr de noix de cajou, 30gr de noisette, 30 gr de graines de tournesol, 30 gr de coco râpée. Je peux faire d’autres mix avec des amandes, graines de courges & tournesol, graines de kasha…
J’ai utilisé de l’huile de coco et du sirop d’érable, mais il m’arrive de mettre de l’huile d’olive ou colza, du miel…
On peut faire des granola salés en omettant le sucre, avec des épices en plus.
J’aime les recettes qui sont plutôt des méthodes voire des terrains d’exploration à travers moultes substitutions.
Je vous souhaite de vous régaler ! 😋
Si vous me découvrez ici : mes multiples casquettes pro sont en signature de ce billet… et je suis aussi une maman de 4 enfants, qui a le goût de l’aventure en famille et une passion pour tout ce qui est fermenté !
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Erika Fournel – Consultations en diététique comportementale & sessions de groupes
« De quoi ai-je besoin ? »
❤️🩹 Apaiser la relation à l’alimentation et au corps
🫴Diététicienne spé TCA
🧘🏻♀️Instructrice des programmes MSC d’autocompassion & ME-CL d’alimentation en pleine conscience + Body Project
