Petit récap avec les deux grandes méthodes de lacto-fermentation pour les légumes dans ce billet, assorti de quelques conseils pour vous aider à vous lancer, et
Merci la fermentation ! C’est elle qui offre de nombreux atouts au pain au levain. Goût, en premier bien sûr (sinon, pourquoi en manger ?),
« J’ai l’impression de ne manger qu’un accompagnement ». Pourtant cette phrase émane souvent de personnes souhaitant réellement végétaliser leur assiette : avec une motivation forte, quelle
Le microbiote et ses charmantes bactéries ont le vent en poupe, tant on parle d’eux ! Nous avons autant de micro-organismes « étrangers » constituant notre microbiote
Le kimchi est surtout connu comme étant ce petit condiment pimenté qui est servi dans les restaurants coréens. Saviez-vous que c’est un aliment fermenté ?
L’approche de l’été rime souvent avec apéro et goûter au soleil, boissons fraîches et désaltérantes sirotées à l’ombre d’un arbre. Quelles alternatives saines et savoureuses
Le kéfir de fruits est une boisson pétillante ensemencée par un ensemble de levures et bactéries appelées grains de kéfir de fruit (ou tibicos). C’est
J’ai toujours adoré le lait fermenté. Petite, j’adorais boire du lait ribot lorsque nous allions en Bretagne. J’aime les yaourts au goût légèrement acidulé. Il
La lacto-fermentation? « Un procédé de conservation qui consiste à laisser macérer les aliments dans du sel (ou une saumure), en l’absence d’air » (voir ici pour
Quels sont les ingrédients du changement comportemental ? J’évoque souvent cela à travers la Thérapie d’Acceptation et d’Engagement (ACT). Voici en réalité un écueil fréquent
Végétaliser notre alimentation peut amener à de jolies découvertes : ce fut l’objet d’un stage de cuisine avec Gilles Daveau en décembre dernier. Ce gâteau
« Vous faites de l’hypnose ? ». Question posée parfois avant même la prise de rendez-vous, qui sous-entend l’espoir d’une baguette magique (?). Objet de nombreuses idées
Ahhhh cette bonne vieille volonté ! « Je n’ai pas de volonté », une des phrases que nous entendons le plus souvent au premier rendez-vous, en consultation
Le levain, une de mes grandes passions & j’adore les pizzas : oui, je suis diététicienne et j’en mange toutes les semaines. Faites maison, souvent,
Une retraite silencieuse de méditation de pleine conscience est une expérience particulière difficile à narrer. Logique : c’est le vécu qui compte plus que l’histoire
Tout être humain a déjà entendu son critique intérieur, porte-voix de cette dureté que l’on a envers soi (« tu n’es pas assez / trop… « ),
Envie de vous jeter sur la nourriture à 18h ? Sans forcément souffrir de TCA, c’est une situation que l’on peut mal vivre. On a
« Il faut écouter ses sensations alimentaires pour perdre du poids ». Injonction ou invitation ? Tension vers un objectif ou posture d’attention curieuse ? La nouvelle
Diététicienne nutritionniste formée à la diététique comportementale, l’alimentation en pleine conscience & l’hypnose orientée psycho-nutrition, je vous permets par mon approche une prise en charge globale et des changements durables.
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