Légumes au sel ou en saumure ?
Petit récap avec les deux grandes méthodes de lacto-fermentation pour les légumes dans ce billet, assorti de quelques conseils pour vous aider à vous lancer, et répondre aux questions les plus courantes qui me sont posées. La lacto-quoi ? La lactofermentation est une fermentation « lactique » : rien à voir avec le lait ou le yaourt ! […]