Jour : 13 janvier 2022

A la recherche de l’umami… et si c’était le secret pour végétaliser son assiette ?

« J’ai l’impression de ne manger qu’un accompagnement ». Pourtant cette phrase émane souvent de personnes souhaitant réellement végétaliser leur assiette : avec une motivation forte, quelle qu’en soit la source. Comment faire pour que cette transition soit vue non plus comme une privation et plutôt une source de découverte et de nouveaux ajouts dans l’assiette ? […]