La lacto-fermentation, le plus dur c’est de se lancer!

Lacto-fermentation

La lacto-fermentation? « Un procédé de conservation qui consiste à laisser macérer les aliments dans du sel (ou une saumure), en l’absence d’air » (voir ici pour plus de détails). A vous les légumes en bocaux que vous pouvez conserver une année ou plus à température ambiante. De retour en France depuis l’été 2014, je m’étais promis […]