Mon batchcooking

Blog d'Erika Fournel diététicienne

Ma pratique du « batchcooking » n’est pas celle présentée dans la plupart des livres qui fleurissent sur le sujet. Souvent, ces ouvrages vous proposent de cuisiner en 2, 3 ou 4h le dimanche soir pour l’ensemble de la semaine, et de ne prendre que 10 minutes pour assembler et réchauffer votre plat, voire même de finaliser […]

Idées recettes pour confiné (ou pas)

Blog d'Erika Fournel diététicienne

Ecrire mes menus est une totale nouveauté pour moi, adepte de la cuisine intuitive, je suis plutôt du genre à improviser. Avec le confinement, j’écris mes menus pour les 3-4 jours à venir, en ayant une vague idée à horizon une semaine a minima. Je garde un peu de souplesse car je ne connais pas […]

Réhabilitons le gâteau au yaourt

Je dois vous avouer un truc : trop basique, monotone, j’étais en désamour complet de ce gâteau très enfantin. Puis il y a eu les goûters à mettre dans les cartables, les mercredis où je voulais faire un peu mieux que le bête morceau de pain assorti d’une barre de chocolat, et les « oups, je […]

Je fais mes yaourts maison, et ils sont fermes et onctueux !

Vous rêvez d’un yaourt ferme et onctueux comme sur cette photo ? Lisez la suite ! J’ai commencé à préparer mes yaourts il y a une dizaine d’années, à l’époque où je vivais à Singapour: impossible de trouver de bons yaourts, ou alors vendu à l’unité à un prix prohibitif. Je les réalisais avec une yaourtière électrique, […]

Zéro déchet : THE bilan 2017

Il y a un an, je vous confiais ma démarche, mon entrée dans le mode de vie Zéro Déchet. Je vous ai confié quelques astuces (habitude #1, habitude #2, habitude #3) : la suite doit arriver, promis, j’ai juste 4-ou 5 projets en parallèle. J’ai eu la chance de participer avec l’association Versailles Zéro Déchet (dans […]

Quiche, mode d’emploi. Et comment la décliner à la mode antigaspi !

quiche antigaspi

J’adore les quiches, surtout depuis que j’ai trouvé LA recette ou plutôt les deux recettes de pâte qui me conviennent parfaitement. Une au beurre (classique), une à l’huile d’olive (qui marche vraiment… des essais foireux, j’en ai fait!). Et même la pâte, je la customise (on ne se refait pas). La garniture? Je pars souvent […]

« Mes beaux goûters de fête » de Marie Chioca

Marie Chioca gouter anniversaire

Ahhh les anniversaires, la plupart du temps un festival de gâteaux trop sucrés et sucreries en tout genre, ou alors une bonne séance de prise de tête pour trouver comment épater nos chères têtes blondes. Et puis moi, comme je ne peux résister au gâteau, j’aime quand il est à la fois beau, savoureux, et sain, […]

Le tepache mexicain à l’ananas, boisson fermentée ET anti-gaspi!

L’approche de l’été rime souvent avec apéro et goûter au soleil, boissons fraîches et désaltérantes sirotées à l’ombre d’un arbre. Quelles alternatives saines et savoureuses aux boissons pétillantes industrielles, souvent bourrées d’additifs et de sucre? Les boissons fermentées naturelles! Au vu du nombre de grains de kéfir de fruits que j’ai distribuées, celles-ci rencontrent un […]

Habitude zéro déchet #3: Avoir le réflexe antigaspi!

cueillette

A quoi cela sert-il d’être au carré sur les courses en vrac sans emballage, si à côté on jette des kilos de denrées? Il paraît que les français jettent 6.5 millions de tonnes par an de denrées dont 1.2 seraient encore consommables. Ce chiffre ne comprend pas ce qui est gaspillé par les circuits de […]

Le soufflé au fromage de ma copine Emma…

Soufflé au fromage

Je n’aurais jamais cru remettre régulièrement au menu le soufflé au fromage tant j’avais dans l’idée que c’était long à faire. Puis quand j’ai vu ma copine Emma le préparer en un tournemain pour sa tribu de 4 garçons (+ nous et nos garçons à l’occasion d’un dîner chez nous), j’ai vu à quel point […]