Aliments ultra-transformés, quels critères de choix ?

Blog d'Erika Fournel diététicienne

L’été dernier, j’étais en plein dans la rédaction de mon mémoire de fin d’études pour ma formation de BTS Diététique : une sacrée étape qui clôturait un semestre rocambolesque. Le mémoire, laisse (entre autres) place à une (trop) petite étude personnelle, que j’ai rédigée sur le thème suivant : « les aliments ultra-transformés, quels critères de […]

Mon batchcooking

Blog d'Erika Fournel diététicienne

Ma pratique du « batchcooking » n’est pas celle présentée dans la plupart des livres qui fleurissent sur le sujet. Souvent, ces ouvrages vous proposent de cuisiner en 2, 3 ou 4h le dimanche soir pour l’ensemble de la semaine, et de ne prendre que 10 minutes pour assembler et réchauffer votre plat, voire même de finaliser […]

Les vacances itinérantes à vélo en famille !

Depuis 2016, nous partons quasi tous les ans 6 à 12 jours en itinérance à vélo, d’abord à 5 (mais déjà enceinte de ma 4ème), puis à 6, avec carriole, remorque et matériel de camping. Un sentiment de liberté unique, une (re)connexion à la nature salutaire. Depuis quelques mois, on me contacte régulièrement pour des […]

Idées recettes pour confiné (ou pas)

Blog d'Erika Fournel diététicienne

Ecrire mes menus est une totale nouveauté pour moi, adepte de la cuisine intuitive, je suis plutôt du genre à improviser. Avec le confinement, j’écris mes menus pour les 3-4 jours à venir, en ayant une vague idée à horizon une semaine a minima. Je garde un peu de souplesse car je ne connais pas […]

Alimentation et confinement

Blog d'Erika Fournel diététicienne

En cette période de confinement, je reçois de plus en plus de questions autour de l’alimentation, des réflexions traduisant parfois des angoisses. Les courses sont devenues source d’inquiétude, la crainte de manquer refait surface… Je vais vous l’avouer franchement, ça a été rapidement au sommet de mes préoccupations, au fur et à mesure que le […]

Poiscaille, le circuit-court de la mer & le livre « Poissons » de Marie Chioca

Mal aimé, délaissé, ce pauvre poisson est aussi l’objet de messages parfois contradictoires. Perdus entre la peur de se polluer l’organisme aux métaux lourds, ou de ravager les océans. Nous avions fini par en manger très rarement.  Plaisir retrouvé : manger des produits ultra-frais pêchés de façon éco-responsable, grâce aux casiers de la mer en […]

Et si nous devenions flexitariens ?

Croyez-moi ou non, j’ai rédigé le brouillon de ce billet avant l’appel au « lundi vert », entre Noël et Nouvel An. Donc non, mon billet n’est pas une conséquence de cette campagne, mais prend sa source dans ma conviction personnelle que l’élevage industriel n’apporte rien de positif et que nous avons une conception erronée de la […]

Petit-déj des enfants : fini la bombe de sucre

Produits ultra transformés et sucrés

Il suffit de regarder quelques minutes de pub sur une chaîne dédiée aux enfants pour être abreuvés de spots colorés vantant céréales, biscuits et autres jus. Le petit-déj idéal ? Combien de parents vous répondront par le triptyque « lait chocolaté, céréales, jus de fruits ». Des bombes de sucres, souvent ajoutés, des aliments ultra-transformés : prenons conscience […]

Et si vous passiez au garde-manger pour conserver vos légumes ?

Clayette pommes

Un garde-manger ? Terme en passe de disparaître, à tort, de notre vocabulaire tant l’objet parait désuet ? Je n’en suis pas si sûre quand je constate la popularité de mes posts Instagram sur le sujet, et les nombreuses questions qui en ont découlé. Garde-manger kesako ? Une armoire en bois grillagée, afin de ne […]

Réhabilitons le gâteau au yaourt

Je dois vous avouer un truc : trop basique, monotone, j’étais en désamour complet de ce gâteau très enfantin. Puis il y a eu les goûters à mettre dans les cartables, les mercredis où je voulais faire un peu mieux que le bête morceau de pain assorti d’une barre de chocolat, et les « oups, je […]